自酿葡萄酒（图片来自网络）
转眼已至深秋，葡萄大量上市，又到了酿葡萄酒时节。大家有秋日自酿葡萄酒的习惯。但近日爆出的自酿葡萄酒而引发爆炸事故引起部分菏泽市民担心。菏泽市食品药品监督管理局工作人员称，酿酒应选新鲜、成熟葡萄，容器应选瓦罐、陶瓷等器具，同时罐内需留出空间，以防发生爆炸事故。
市民：自酿葡萄酒成生活常态
洗几串紫红的葡萄，压上几斤冰糖，盖上瓶盖，放它一两个月，等到颜色深红，再开盖已是酒香四溢。每逢秋日来临，在家筹备自酿葡萄酒，已成菏泽市民晁女士的一项常规工作。“酿造葡萄酒工艺非常简单，只要几斤葡萄、几斤冰糖、一个密封罐，就能开工。连着有四五年了，每年秋天我都会酿点。”晁女士说道。
晁女士酿造葡萄酒，看中的是工艺简单，任女士则是为了体验酿酒的乐趣。“我酿酒用的是玻璃罐，葡萄入罐酿造之后，每天能清楚地看到变化，颜色由浅变深，一段时间内能持续看到气泡，这个等待的过程很有趣。”除了体验酿酒乐趣，卫生健康也是任女士在意的：“酒是自己酿的，不掺乱七八糟的东西，喝着放心。”
虽然葡萄现在已到上市晚期，但大众网记者走访发现，大部分水果销售点仍有葡萄销售，部分沿街售卖葡萄的三轮车上还备有冰糖。“一般来买一两斤的都是自己吃，超过五斤的一般都是用来酿酒。酿酒需要冰糖，我这就一并销售了。”摊主李先生告诉记者。
自酿葡萄酒目前虽然已成常态，但操作不当，易引发安全事故。
近日，全国各地不断发生自酿葡萄酒而引发的爆炸事故，部分菏泽市民有些担忧，如何让自酿的葡萄酒既美味又安全呢？
市食药监局:葡萄、容器选择有讲究
菏泽市食品药品监督管理局工作人员告诉记者，一般来讲，自酿葡萄酒主要包括器具清洗消毒、原料清洗、破碎、发酵、压榨、澄清分离、陈酿等工序，酿造过程中，任何一道工序都要重视。
在选材方面，应选择新鲜、成熟、无破损的葡萄。葡萄入罐前，应使用热水或食用酒精，对发酵容器进行清洗消毒；发酵时温度应控制在15～25℃之间；发酵期间严禁向发酵容器内加水。此外，由于葡萄表皮微生物种类较多，酿造时可添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
该工作人员称，酿造好的葡萄酒颜色应澄清透明，酒体丰满完整、层次丰富，色泽自然悦目，气味应有酒香。如果自酿的葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等情况，可以基本判断该酒已变质，不适宜再饮用。
此外，葡萄酒发酵过程中，会产生大量气体，如果发酵容器封闭过严，罐内气压超过容器承受限度，容器就会炸开。该工作人员建议，市民在自制葡萄酒时，最好选用瓦缸、陶瓷、搪瓷等器皿，容器内应留出三分之一空间，盖子不要盖得太紧。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。
医生：饮酒要适量忌贪杯
酿好的葡萄酒如何饮用才最健康？
医院心内科医生苏秀芬介绍，喝葡萄酒应以慢慢啜饮为宜，每次饮量不要超过毫克。葡萄酒不宜与白酒、啤酒等酒类掺着喝，同时在葡萄酒中兑入汽水也是不好的做法，汽水中的二氧化碳会促进酒精吸收，更易醉酒。
饮酒时间方面，苏秀芬称，葡萄酒一般晚餐引用最合适，搭配猪、牛、羊等红肉都是不错的选择。此外，佐以鱼虾、蛋、豆腐等含蛋白质丰富的食物，对减少酒精吸收有很大好处。
附：手掌脚膝穴位可以治百病，90%的人不知道！
当你身体稍有不适，可以通过手掌穴位进行调整达到治病强身目的，可以用按摩，也可以用手针疗法。这是以经络理论为基础，在手部的一些特定穴位上按摩或针刺，以治疗疾病的疗法。它具有疏通经络，调和气血，协调阴阳之功效。对于各种疼痛性疾病，急性扭伤等有较好的疗效。
有关上肢与全身的联系，早在《内经》中就有记载，如《灵枢·动输》说：“夫四末阴阳之会者，此气之大络也。”
手为上肢末端，为手三阴、三阳经络气血交会联络的部位。手部经脉与全身经脉密切相连。因此手掌穴位按摩疗法，针刺手部特定穴位，具有疏通经脉，调节脏腑功能，从而能对全身各部的病痛进行治疗。
手掌侧穴位
1.胃肠点：位于劳宫穴与大陵穴连线中点处，主治慢性胃炎、溃疡病、消化不良、胆道蛔虫病。
2.疟疾点：位于第一掌骨与腕关节结合处，大鱼际桡侧缘，主治疟疾发热。
3.哮喘、咳嗽点：手掌食指掌指关节尺侧，主治支气管炎、哮喘、神经性头痛。
4.哮喘新穴：位于掌面第四、五掌关节间，主治哮喘。
5.扁桃体点(鱼际点)：位于掌面第一掌骨尺侧中点，主治扁桃体炎、喉炎。
6.夜尿点：位于掌面小指第二指关节横纹中点处，主治夜尿、尿频。
7.足跟痛点：位于胃肠点与大陵穴连线中点处，主治足跟痛。
8.定惊点：位于手掌大、小鱼际交接处。主治高热、惊厥。
9.急救点：位于中指尖距指甲缘二分许，主治昏迷、中暑。
10.肺点：位于掌面，无名指第二、三指骨间横纹中点，主治呼吸系统疾病。
11.大肠点：位于掌面，食指第二、三指骨间横纹中点。主治胸腔、盆腔疾患。
12.脾点：位于掌面拇指之关节横纹中点，主治脾胃不和、腹泻、腹痛。
13.心点：位于掌面中指第二、三节指骨间横纹中点。主治心血管病。
14.小肠点：位于掌面食指第一、二节指骨间横纹中点。主治小肠病。
15.肾点：同夜尿点，位于掌面小指第二指关节横纹中点处，主治夜尿、尿频。
16.命门点：位于掌面，小指第一、二节指骨间横纹中点。主治腰痛、遗精、阳痿。
17.三焦点：位于掌面，中指第一、二节指骨间横纹中点。主治胸腹、盆腔疾患。
18.肝点：位于掌面，无名指第一、二节指骨间。主治肝胆痛。
手背侧穴位
1.前头点：食指第一指关节桡侧赤白肉际。主治前头痛、胃肠痛、阑尾炎、吐泻、膝关节炎、踝及趾关节扭伤等。
2.头顶点：中指第一指关节桡侧赤白肉际。主治头顶痛、神经性头痛、痛经。
3.偏头点：无名指第一指关节尺侧赤白肉际处。主治偏头痛、胸胁痛、肋间神经痛、肝胆痛。
4.后头点：小指第一指关节尺侧赤白肉际处。主治后头痛、扁桃腺炎、颊痛、臂痛、呃逆。
5.颈项点：第二掌指关节尺侧缘。主治落枕、颈项扭伤。
6.咽喉点：手背第三掌指关节的尺侧缘。主治咽喉炎、急性扁桃体炎、牙痛、三叉神经痛。
7.眼点：拇指指关节的尺侧赤白肉际处。主治多种眼病，如目赤肿痛、视物模糊、青光眼等。
8.肩点：食指掌指关节桡侧赤白肉际处。主治肩部疾患，如肩部扭伤、肩周炎等。
9.胸点：拇指指关节桡侧赤白肉际处。主治胸痛、吐泻、癫痫。
10.脊柱点：小指掌指关节尺侧赤白肉际处。主治韧带扭伤、腰痛、椎间盘突出、骶尾痛、耳鸣、鼻塞。
11.坐骨点：位于第四、五掌指关节间，靠近第四掌指关节处。主治坐骨神经痛、髋关节及臀部疼痛。
12.会阴点：小指第一指关节桡侧赤白肉际。主治会阴部痛、痛经等。
13.腰腿点：手背腕横纹前一寸五分，第二伸指肌腱桡侧，第四伸指肌腱尺侧处，主治腰腿痛、腰扭伤。
14.踝点：拇指掌指关节桡侧赤白肉际。主治踝关节扭伤。
15.升压点：手背腕横纹中点。主治各种原因的血压下降。
16.呃逆点：手背中指第二指关节横纹中点。主治呃逆。
17.腹泻点：手背第三、四掌指关节间，上一寸。主治腹泻。
18.退热点：手背中指桡侧指蹼处。主治发热、目疾、腹泻。
19.止痒点：腕横纹尺侧缘前一寸，赤白肉际处。主治皮肤痒痛。
操作方法
(1)按摩手法参照前章《教你如何做足疗》中的按摩八法进行。
(2)手取自然弯曲位，用28--30号的1--1.5寸毫针，取穴后，紧靠骨膜外面垂直于掌面直刺(除腰痛点外)，以不刺入骨膜为准，深三至五分。每天或隔天1次，5--10次为一疗程。
一般用捻转、提插的强刺激手法，针刺时越痛越有效，留针3--5分钟。左病取右侧穴，右病取左侧穴，两侧病变，分别取双手。针刺时尽量让患者活动或按摩患部，例如腰痛，作前后左右弯腰活动。
(3)治疗疼痛性疾患，痛止后仍应坚持运针1--3分钟，必要可延长留针时间或皮下留针。针刺腰痛点时，针身与皮肤表面呈15°--30°，针身向掌面侧，从伸指肌腱与掌面之间刺入。亦可作内、外透刺。
选穴方法
(1)各种疾病，选用具有主治作用的穴位1--3对。
(2)主治性能相同的穴位可配合使用。如扁桃体炎，可以同时选取后头顶、咽喉点和扁桃体点。
(3)也可将主治作用和对症治疗的穴位配合应用。如发热兼有头痛，可取退热点和头痛点相同。
适应症
各种扭挫伤、落枕、腰痛、肩周炎、坐骨神经痛、髋关节及臀部疼痛、腰腿痛、头痛、胃肠痛、臂痛、痛经、肠痈、椎间盘脱出、癫痫、胸胁痛、胆绞痛、眼病、扁桃体炎、咽喉炎、牙痛、颊痛、会阴疼痛、呃逆、腹泻、各种原因所致的血压下降、发热、皮肤瘙痒、疟疾、哮喘、夜尿多、尿频、足跟痛、高热、惊厥、昏迷、中暑、心血管病、腰痛、遗精、阳痿、急慢惊风、小肠疾患、支气管炎、咳嗽、耳鸣、鼻塞等。
注意事项
1.按摩或扎针手法重，刺激强，应注意到年老体弱、严重心脏病及高血压患者，要慎用，以防止意外。
2.针刺易入肌腱和掌骨之间，不可伤及骨膜。
3.手部血管丰富，按摩手法应轻柔缓和，扎针要避免刺伤手掌中的动脉网，导致手掌部血肿。
4.扎针要严格消毒，防止感染。
5.此疗法对于各种疾病所致的疼痛，具有较好的镇痛效果，如急性扭伤性疼痛、头痛、胃痛、腹痛、痛经等。
手掌点穴按摩法
手掌点穴按摩法，是对手掌上的相关穴位进行点压或按摩，从而达到治病健身目的的一种疗法。
这种疗法，是运用中华民族的易医原理，根据手掌中八卦穴位来取穴点按，通过对相关穴位的外部刺激以达到疏通经络、调节气血、平衡阴阳，大道至简，安全有效，与象数疗法同道同理.具有异曲同工之妙。
因此在临床实践中，与象数疗法可以相结合，也可以独立运用，是自然疗法长青树上的一枝富有生命力的花朵。
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本文编辑：佚名
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